Grande cuisine centrale en liaison froide pour la municipalité de Gignac-La-Nerthe

Provence Froid - Groupe Odice a conçu et réalisé une grande cuisine centrale en liaison froide pour la municipalité de Gignac-La-Nerthe. Cette installation technique de pointe a la capacité importante de préparer plus de 900 repas quotidiennement. La cuisine fonctionne en liaison froide, un processus qui garantit la préservation de la qualité des aliments tout en assurant la sécurité alimentaire.

La méthodologie de liaison froide permet la préparation des repas à l'avance, puis leur stockage à des températures contrôlées, assurant ainsi une distribution efficace. Les repas élaborés dans cette cuisine centrale sont ensuite livrés le jour même aux différentes écoles primaires de la commune de Gignac-La-Nerthe. Cette approche garantit la fraîcheur des repas tout en optimisant l'efficacité logistique pour répondre aux besoins nutritionnels des écoliers.