Implantation d’une ligne de cuisson au lycée professionnel des Alpilles à Miramas

Implantation d’une ligne de cuisson au lycée professionnel des Alpilles à Miramas

Le lycée professionnel public Les Alpilles situé à Miramas faisant partie de l’académie d’Aix-Marseille, a fait confiance aux équipes de Provence Froid pour l’implantation de sa cuisine. Retour sur l’implantation d’une ligne de cuisson dans leur cuisine professionnelle. 

Le choix des équipements pour la cuisson dans une cuisine collective de restaurant scolaire est un élément crucial, qu’il s’agisse d’un office de réchauffage ou d’une cuisine « autonome » dans ses préparations. Ici pour le lycée de Miramas, les équipes de cuisinistes professionnels de Provence Froid ont installé une ligne de cuisson adaptée aux besoins de l’établissement.

Nous avons opté pour la mise en place d’une sauteuse professionnelle Rational permettant la maîtrise des cuissons sur des quantités importantes (légumes, pâtes, plats en sauce et autres) ; un piano de cuisson adossé sur meuble ; des fours professionnels de remise en température (qui permettent d’éviter une détérioration des plats servis aux élèves, tout en offrant un moyen de stocker plusieurs préparation) ; un four mixte électrique 20 niveaux, toujours parfaitement adapté aux quantités importantes travaillées dans les cuisines d’un établissement scolaire comme un lycée professionnel. 

Il est essentiel de bien s’équiper dans un restaurant scolaire, et l’idéal est bien-sûr d’être accompagné par un professionnel, expert de la cuisine professionnelle et de ses équipements.

C’est le choix éclairé fait par le Lycée professionnel de Miramas et nous les remercions de leur confiance.

Vous aussi, pour tous vos besoins en matériel de cuisine professionnelle pour votre établissement, faite appel aux équipes de Provence Froid pour vous accompagner.