Rénovation d'une cuisine professionnelle pour un nouveau restaurant à Marseille 13002 : Forest - Moma Group

Provence Froid a réalisé la cuisine et le bar du restaurant Forest du MomaGroup Paris, nouvellement installés aux Voûtes de la Major à Marseille.

L'ambiance du restaurant est également à souligner : le décor est élégant et chaleureux, avec des touches de bois et de verdure qui rappellent la nature.

Histoire du restaurant :

Le restaurant Forest, ouvert au mois de mars 2023, est l'endroit idéal pour les amateurs de cuisine inventive et raffinée. Ce restaurant propose une expérience culinaire unique !

Le chef Julien Sebbag, passionné par les ingrédients frais et de saison, crée des plats qui allient simplicité et sophistication. Les menus changent régulièrement pour refléter les produits disponibles sur le marché, et chaque plat est préparé avec soin pour offrir un voyage culinaire multi-sensoriel.

Partie technique :

Il a fallu redessiné et rénover les espaces de production de la cuisine de cet établissement racheté par le MomaGroup.

Nous avons ensuite équipés la cuisine du matériel suivant :

• Plan de travail en Dekton et inox
• Bar inox sur mesure 
• Bar à poissons avec étal réfrigéré
• Lave verre HOBART
• Adoucisseur CTA
• Osmoseur HOBART
• Armoires réfrigérées
• Chambres froides
• Machines à glaçons
• Salamandre / toaster 
• Fours RATIONAL et MERRYCHEF
• Piano de cuisson ATHANOR

Contactez nous par téléphone au 04 88 92 73 52 ou pour toute demande d’information et un devis personnalisé.