Installation d'une cuisine complète pour un restaurant traditionnel à Marseille 13002 : La Table d'Augustine

Le restaurant La Table d’Augustine, ouvert par Antonin Portal et Johan Fuzellier, au cœur du quartier historique du Panier, porte ce nom en hommage à la mère de Marcel Pagnol.  

Lors de son ouverture en février 2019, nous avions réalisé la cuisine initiale. Moins d’un an après, les deux associés, fort de leur grand succès, nous ont confié la rénovation intégrale de la cuisine. Une première pour notre équipe.

Afin que l’espace soit le plus optimisé possible, Romain Bonnevie, chargé de projets chez Provence Froid, a repensé la cuisine totalement à neuf et sur-mesure dans le but d’améliorer son ergonomie.
Il a notamment incorporé un piano adossé Athanor, sur-mesure, dans l’espace nouvellement repensé.

Enfin, à côté du restaurant, l’Atelier Bonaparte, a ouvert ses portes en 2021, avec pour concept des pâtisseries maison, des produits de la région pour lequel nous avons fait le laboratoire de préparation.